Le code que tu as donné plus haut, c'est de la génération spontanée ?

Si les tampons sont un problème alors ne les utilises pas ! ;)

Lis les octets un à un tant qu'il y en a à lire

while (le_flux.DataAvailable)
read( un seul octet )

Avec les tampons c'est pareil d'ailleurs sur le principe. Simplement tu dois lire les octets par fournée (une fournée ayant la taille du tampon) TANT QUE il y en a à lire. Et vérifier à chaque lecture le nombre d'octets effectivement lus en testant la valeur retournée par read.

Ton problème est qu'il n'y a pas de boucle while dans ton code. Si j'en crois ce que j'ai aperçu du coin de mon oeil porcin.